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花生油富含不飽和脂肪酸易于人體消化吸收

2013-04-26 09:15 來源: 作者:

  隨著百姓生活水平的提高,健康飲食逐漸被人們所重視。而食用油的品質(zhì)越來越受關(guān)注。其中以橄欖油、核桃油、葵花籽油為代表的小包裝高檔食用油銷售走熱,逐漸從高端禮品走入普通家庭廚房,以其實(shí)用、健康的屬性“拉攏”了大批消費(fèi)者。   

  食用油品種更加多元化   

  日前,記者走訪了島城的多家超市和糧油市場(chǎng),發(fā)現(xiàn)層出不窮的小品種食用油已經(jīng)成為消費(fèi)亮點(diǎn)。   

  記者在走訪中看到,目前島城市場(chǎng)上食用油的品種繁多,除了常見的花生油、大豆油、調(diào)和油之外,更多有營養(yǎng)、對(duì)身體健康有益的高端食用油紛紛登上市場(chǎng)柜臺(tái),如橄欖油、亞麻籽油、玉米胚油、葵花籽油、核桃油等。僅橄欖油一種,就有五六個(gè)品牌打擂臺(tái),雖比普通油的價(jià)格高一些,但購買的消費(fèi)者卻不在少數(shù)。   人民路上一家大型超市的工作人員告訴記者:“最近小品種食用油的銷量很好,不少人都來選購適合自己的小品種食用油,像是市民比較熟悉的橄欖油,或是現(xiàn)在銷量越來越好的玉米油。”該銷售人員表示,像橄欖油等油品富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇、軟化血管等作用,這些小品種食用油具有較高的營養(yǎng)價(jià)值、保健性,加之包裝精美,都令講究品質(zhì)的消費(fèi)者愿意接受其高價(jià)。   

  市民認(rèn)同度越來越高   

  “做菜時(shí)放上幾滴橄欖油,不僅味道好還有益健康。”正在香港中路一家超市選購橄欖油的林女士對(duì)記者說道。記者在現(xiàn)場(chǎng)看到,像林女士一樣,在超市的小品種食用油貨架前,有不少市民在選購。   剛當(dāng)上爸爸不久的李先生一手拿著玉米油,一手拿著橄欖油正在做比較。他告訴記者,“為了給妻子和孩子吃得健康,從妻子懷孕后就開始購買橄欖油和玉米油,雖然價(jià)格比普通油貴一些,但是營養(yǎng)價(jià)值高,而且吃著放心。”   不僅僅是年輕人在消費(fèi)小品種食用油,很多中老年人也很認(rèn)同。市民李大娘正和老伴一起挑選食用油,“我們老兩口上了年紀(jì),都有高血壓和高血脂,孩子們讓我們吃點(diǎn)橄欖油或是亞麻籽油來代替豆油,現(xiàn)在我們吃了半年多了,感覺還不錯(cuò)。”   

  市場(chǎng)存在一定貓膩   

  雖然小品種油受到很多市民的歡迎,但是市場(chǎng)也存在著一定的問題。   

  以橄欖油為例,記者發(fā)現(xiàn),目前市場(chǎng)上有個(gè)別品牌在包裝上對(duì)工藝級(jí)別含糊其辭,標(biāo)注“特級(jí)”、“有機(jī)”等字樣,或干脆不標(biāo),混淆概念,讓消費(fèi)者摸不著頭腦。多年從事橄欖油代理的鄭燕飛告訴記者,選擇橄欖油關(guān)鍵看天然酸度,酸度越低說明果源越新鮮、工藝越先進(jìn),以歐盟標(biāo)準(zhǔn)來說,特級(jí)初榨橄欖油的天然酸度不得大于0.8%。另外,橄欖油在包裝上也大有講究,市場(chǎng)上的橄欖油在包裝方面大致分為原裝原瓶進(jìn)口、保稅區(qū)分裝、國內(nèi)灌裝等。對(duì)消費(fèi)者來說,最好的選擇是原裝原瓶進(jìn)口的。因?yàn)闅W盟的食品監(jiān)管較為嚴(yán)格,通常原裝進(jìn)口的高品質(zhì)橄欖油都會(huì)帶有歐洲原產(chǎn)地保護(hù)認(rèn)證標(biāo)識(shí),少了分裝、灌裝的污染可能,食用更為放心。   

  根據(jù)實(shí)際需求選購   

  現(xiàn)在食用油品種這么多,如何選擇食用油,成為很多消費(fèi)者的疑問。專家建議從口味、價(jià)位、營養(yǎng)幾個(gè)方面選擇。   

  從口味上來講,如果消費(fèi)者喜歡香味,可選花生油、芝麻油、醇香菜籽油,喜歡口感清淡可選玉米油及葵花籽油;從營養(yǎng)上來講,老年朋友、孕婦及產(chǎn)婦可以選用亞麻籽油。另外,要去正規(guī)商場(chǎng)、超市以及固定經(jīng)銷點(diǎn)選擇品牌食用油,這樣在質(zhì)量上比較有保障。   

  此外,消費(fèi)者還可以根據(jù)食用油的不同特點(diǎn)和自己的具體情況“對(duì)癥選購”。花生油富含不飽和脂肪酸,易于人體消化吸收,可降低血液總膽固醇和有害膽固醇,經(jīng)常食用可在預(yù)防心血管疾病方面發(fā)揮有效作用;大豆油含有亞麻酸有降低血壓作用。在高端油類中,橄欖油含有不飽和脂肪酸,抗氧化性極強(qiáng),可以提高胰腺、肝、膽的分泌功能,使食物能在胃腸道得到很好吸收;亞麻籽油富含亞麻酸,亞麻酸不僅提高神經(jīng)系統(tǒng)功能,對(duì)學(xué)習(xí)記憶也有促進(jìn)作用,而且可調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)功能,降低并預(yù)防多種疾病的發(fā)生和發(fā)展,并有延長(zhǎng)壽命、延緩衰老的效果。

作者:佚名   來源:中國油脂網(wǎng)

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