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過期食用油能吃嗎?

2016-12-15 16:44 來源: 作者:
  很多人對過期食用油是否能吃并不是很清楚,醫(yī)生提醒說,食用了過期的食用油,會對人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。那么,過期的食用油該怎么處理呢?

  食用油過期能吃嗎

  專家提醒說,食用油與其它食品一樣,也有保質(zhì)期,而食用了過期的食用油會對人體產(chǎn)生危害。從外觀看,優(yōu)質(zhì)油顏色適中,味道清淡柔和,這是通過精心選料、合理加工而成的。相反,油品顏色深并不代表油濃,而是精煉程度低、雜質(zhì)多的緣故。選購油脂還應(yīng)注意其生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一些瓶裝食用油沒有標(biāo)明保質(zhì)期,但這并不表示食用油可以無限期存放。醫(yī)生提醒說,食用了過期的食用油,會對人體特別是腸胃產(chǎn)生嚴(yán)重危害。

  食用油過期怎么處理

  食用油保質(zhì)期不短,但生活還是時常會發(fā)生食用油過期的情況,過期食用油大家要謹(jǐn)慎食用。

  過了保質(zhì)期限不是不能食用,而是過了最佳的食用期限和廠家所負(fù)責(zé)的期限。但如果過了保質(zhì)期的時間太長(如3個月以上)就不要再食用了。要是食用油的話,只要不是散裝,沒有質(zhì)量保證,無變質(zhì)的半年內(nèi)應(yīng)該沒問題的。

  食用油久置,特別是殘余的粗制油,含有較多的植物殘渣,可出現(xiàn)油脂的酸敗現(xiàn)象。食油中含有一種亞油酸成分,容易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng),這種現(xiàn)象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應(yīng),可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產(chǎn)物,哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結(jié)果。油脂酸敗后,加熱時煙大、嗆人,其中含分解物環(huán)氧丙醛等,食用后易中毒。

      建議:1、過期油可以做肥皂。2、可以燒火。

作者:佚名 來源:中國油脂網(wǎng)

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